Производство

Оливки Chemlali, самый распространённый сорт в Тунисе, придают маслу лёгкость, мягкость, фруктовые нотки и золотистый цвет.

Сорт оливок Chetoui почитается ценителями оливкового масла за более яркий характер, выраженную нотку зелёного миндаля и пикантную горчинку.

Сбор оливок производится исключительно ручным способом (100% hand-picked), а их перевозка на маслобойню осуществляется не более чем в течение 6-х часов после их сбора.

Тщательно храня традиции, бережно относясь к сбору плодов и их переработке, семья Бельди создала масло отменного качества, с отличными органолептическими показателями и прекрасным нежно-фруктовым вкусом. Благодаря высокому спросу на масло Domaine Beldi появилась возможность расширения и модернизации производственной линии.

В 2000 году была установлена современная маслобойня, лучшие резервуары для хранения готового продукта, высокоскоростная упаковочная линия и собственная лаборатория для контроля качества и уровня кислотности каждой партии произведенного оливкового масла.

Бережная технология холодного прессования, не превышающая 27 С°, а также перемешивание оливковой пасты при температуре 22 С° в течении 50 минут при ≤ 26 оборотов в минуту позволяет сохранить все полезные свойства свежевыжатого оливкового сока: витамины, полезные ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, так необходимые для поддержания здоровья и красоты.

Domaine Beldi производит только масло Extra Virgin и Virgin первого холодного отжима, не применяя методов рафинации и дезодорирования.

Продукция Domaine Beldi получила престижный сертификат органического соответствия Ecocert. С тех пор компания развивается, производя оливковое масло, достойное высших наград и европейского признания, о чём свидетельствуют полученные в 2021 и 2022 годах медали престижных международных конкурсов в Нью Йорке, Лондоне, Канаде и Дубае.